فطار 12 رمضان.. طريقة عمل «الريش المشوية»

تٌعد الريش المشوية من الوجبات التي يعشقها الكثير من الكبار والصغار لمذاقها الرائع والشهي الذي يحبه الكثير، فبحثت الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل الريش المشوية بطريقة سهلة، وينشر كل ما يخص طريقة عمل الريش المشوية.

المكونات

كيلو من الريش الضأن أو على حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الببريكا

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشويات

نصف ملعقة صغيرة من التوم البودر

نصف ملعقة صغيرة من الكبيبة الصيني

معلقتين كبار من الزيت

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملعقة كبيرة من الخل

ملعقة كبيرة من العسل الأبيض

بصله كبيرة نقوم بفرمها فرم ناعم جدًا، ثم نقوم بتصفيتها ونأخذ فقط ماء البصل

طريقة تحضير الريش المشوية

في وعاء مناسب نقوم بإضافة الريش ثم إضافة كل المكونات السابقة

ثم نقوم بتقليب التتبيلة بشكل جيد مع كل قطع الريش حتى تصل التتبيلة لكل أنسجة اللحم ثم نتركها لست ساعات في الثلاجة أو الأفضل لليوم التالي.

نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 250 لمدة عشر دقائق قبل وضع الريش ثم نصفى الريش مما تبقى من التتبيلة

ثم نقوم بدهن شبكة الشواء بفرشة من الزيت أو نقوم بتحضير صينة للشواء في الفرن أو في طاسة على النار.

نقوم برص كل قطع الريش ومن الممكن إضافة بعض الفلفل، أو البصل، أو الطماطم معها نضع الشبكة أو الصينية على أرضية الفرن وبعد مرور ربع ساعة نقوم بتقليب الريش إلى الجنب الآخر.

بعد ربع ساعة أخرى نقوم بتقليب الريش حتى تمام التسوية، ويستغرق وقت التسوية ساعة إلا ربع لـ ساعة.

وقم بتسخين قطعة من الفحم جيدا ثم إضافتها في طبق صغير وإضافة قطرات من الزيت مع الريش وتغليفها لمدة خمس دقائق لتصل رائحة الفحم إلى الريش، وتقدم مع عيش أبيض وطحينة.